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羊蝎子火锅

巨蟹座的厨房 精华 发表于2012-12-22 17:03:37
    连续上了三个星期的班周末都没有休息,早就关注食尚擂台活动了,就是没时间参加,搞得我干着急。终于领导也撑不住了,今天休息一天,明天继续上班。
    这点羊蝎子已经买了2个月了,一直躺在冰箱里,不但馋人还占地方,今天终于可以把打送进肚子了,正好北京这些天大降温,躲在家里啃羊蝎子是个不错的选择
    我的美食梦想就是可以做可口的饭菜给家里人吃,美味又健康。看到一家人围坐在一起开开心心的吃着我做的美食就是最幸福的事了

材料:

主料:羊蝎子2斤

调料:桂皮,葱,姜,老抽,黄酱,炖肉料包,干辣椒(照得不全)

做法:

1.羊蝎子用冷水浸泡1小时,洗去血水。

2.冷水下锅焯水,水开后撇去血末,肉表面变色后捞出。

3.另取一个锅,加入冷水,加葱段,姜片,桂皮,炖肉料包。

4.水烧开后放入焯好的羊蝎子,再次开后撇去表面浮沫。

5.锅里放入3勺黄酱(这样比加酱油的味道要好,酱香味浓郁),盖盖小火炖1小时。

6.1小时到了,我看肉上色效果不太好,又加了点老抽,但是有点加多了。放盐调味,再盖盖炖1小时。

今天是头一回自己炖羊蝎子,老公的评价还不错。

守着电磁炉,一边加热一边吃,先啃羊蝎子,吃完肉还可以涮菜吃。我做的量两个人吃有点多了,只涮了点生菜。

 

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