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这两天的天气有点凉了,对于面包发酵有些影响,只要用面包机做第一次发酵,用烤箱做第二次发酵了,组织也不错。非常的柔软。看看这颜色是不是相当的诱人。

这款蔓越莓玫瑰面包卷是为俺家那个不喝牛奶的妞量身定做的。特意添加了奶粉和牛奶。味道超赞,奶香十足,微甜的面包中添加着一丝蔓越莓的酸甜很开胃。且营养也很丰富。非常适合搭配营养早餐的。所用说是视觉与味觉的双重享受。

蔓越莓玫瑰面包卷

主料;高筋面粉 200克,奶粉 30克,鸡蛋 1个,牛奶 80 克,酵母 3克

黄油 10克。糖 20克

辅料 ;蔓越莓干 50克。

做法;

1 准备好所用食材。

2 除黄油 蔓越莓之外,食材放入面包机中,启动揉面功能。

3 加入黄油,重新启动发酵功能。

4 中途加入蔓越莓。

5 发酵功能结束。关掉电源。

6 将面团取出排气。

7 将面团分割成4等分,饧发15分钟。

8 取一小面团,再分成6等分。

9 将一小面团搓成圆柱形成花心。

10 再将其余的小面团擀成原片,叠摞再一起,用筷子再中间压出痕迹。

11 将花心放在上面,轻轻卷起。

12 用刀子再卷好的面团中间,筷子印记上切上一道。

13 把切开的面团,切面朝下,整理成玫瑰形状。

14 把剩余的面团逐个做好,放入模具中。

15 将模具放入烤箱,启动烤箱发酵功能,进行最后发酵。

16 发酵完成后,表面刷蛋液。

17 入烤箱,180度,15分钟即可。

叨唠;我的烤箱是客浦T05406大容量烤箱,烘烤时间和温度可以根据自己的烤箱的脾气来调整。二次发酵的时候可以放置在有发酵功能的烤箱内完成,记得放碗水保持湿度

发表于2013-09-25 09:34:15

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