客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动


 

继续柏翠体验第二烤,红糖核桃派。忙活了一上午,忽略了一个不起眼的细节,导致派皮烘烤完成后,成了一个大饼子。派皮边缘没压实,没扎眼,没压重物的结果。只好重新再来了。

 


天气逐渐冷了,胃口大增,最近喜欢吃一些油脂和糖粉较高的食物。长肉的日子又要来啦。

这款红糖核桃派虽然是黄油和糖的用量多了点,但是非常好吃,派皮的脆,核桃的香,红糖的浓郁

 


主料;【8寸派盘】

派皮;低筋面粉 145克,可可粉 5克 糖 15克 黄油 60克 蛋黄 2个 水 45

馅料; 核桃 200克  红糖80克,黄油30克,水 15克,鸡蛋30

做法;

准备好所用原料。

核桃仁放入烤盘里,烤箱180℃,烤8分钟,拿出放凉备用

软化黄油加入15克白糖。

再加入过筛的低筋面粉和可可粉

5.用手用力的搓、抓,让黄油和面粉充分混合成玉米粉状。

6倒入水揉成面团,然后用保鲜膜包好,冷藏1小时

冷藏1小时之后拿出擀成面皮

放入磨具中,擀去多余的面皮

底部用叉子扎上小孔。

10 烤盘中放入豆子。

11 放入烤箱180度,烤15分钟

12 红糖、水、黄油一起放入锅里,小火加热至糖全部溶解,晾凉后加入蛋液。

13加入烤好的核桃仁。

14 搅拌均匀成派馅。

15 再将派馅倒入烤好的派皮中。

16 烤箱预热170度,烤35分钟即可

 

叨唠;派皮上扎上小孔和压上豆子都是防止再烘烤的时候派盘鼓起。派馅中我减少了白糖,喜欢吃甜食的朋友,可以再加入45克白糖,或者再增加红糖的用量。


西马栀子推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类