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#够精准,易烘焙#柏翠 PE5322新品1°C智能变频烤箱评测报告 

泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。虽说泡芙含黄油量较大,热量也高,但是吃过的人都会念念不忘酥皮泡芙,也可以叫做菠萝泡芙原味泡芙没少做,酥皮泡芙还是第一次做的。酥皮泡芙在原味泡芙的基础上,添加一层菠萝酥皮。更加香甜,更加香酥了。

 

今天用的是柏翠PE5322烤箱烤的泡芙。由于烤箱是上下单独温,M型发热管上下M型全面加热,烤出食物不烤焦,上色更均匀,钻石纹面板的设计,全方位漫返射热量,升温快,热量循环利用,受热更全面。烤出的小泡芙个个颜色漂亮,膨胀的也很完美,呵呵 个头也大小一样。

原料;

菠萝皮;黄油  50克 糖粉 20克 白糖 20克 低筋面粉 70

泡芙;黄油 50克  糖 3克 盐 1克 低筋面粉 75克 水 125毫升 鸡蛋 2

做法;

准备好酥皮所用原料。

软化的黄油加入糖 糖粉和低筋面粉,用手搓均,成黄油粒。

在轻轻捏成面团。

将面团放入保鲜袋,我直接将它隔着保鲜袋擀成23毫米厚的片状后放入冰箱冷藏备用

准备好泡芙材料。

将切成小块的黄油和水、糖、盐,一起加入到锅中

小火加热至沸腾,关火

筛入低粉。

快速搅拌成面团再次将锅置于火上,开小火,用铲不停搅拌面团,直到面粉全熟

10 将面团放入大点的容器

11 分次加入鸡蛋液,每次都要完全搅匀后再加

12 直到搅拌成为有光泽的面糊,并且能够挂在铲上形成倒三角状态(如图),即可。

13 将制作好的泡芙面糊装入裱花袋

14 均匀挤在不沾烤盘上中间要保留出足够的距离


15 取出已经冷却醒制好的菠萝皮,揭掉保鲜膜,做成小圆片

16 覆盖在每个泡芙面团上

17 200度烤箱,烘烤15分钟。

18 再转成185 度,烘烤15分钟。

19 烤好的泡芙放在烤架上晾凉,然后就可以加入自己喜欢馅料了。

 

叨唠;烘烤时间和温度根据自己的烤箱性能来调整。

发表于2016-05-18 15:56:34

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