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舌尖上的美味--洋芋擦擦

漂亮马婆 精华 发表于2019-06-14 22:23:49

  洋芋擦擦以前我也做过,蒸熟以后直接放料汁,这次炒着吃,果然味道更赞啊。

洋芋擦擦是陕北、山西晋西,甘肃陇东等地的传统面食之一。制作原料和程序都很简单,它是将土豆切成稍粗的丝,再拌以干面粉,使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣,然后上蒸熟。


食材

土豆两个(中等)

面粉约50克  玉米粉10克

五香粉 适量

干辣椒2个

葱 适量 

香菜适量

蒜 三瓣

盐一茶匙

花生油一勺

生抽1勺  

香醋2勺

做法:

1 土豆切丝,刨丝也可。

2 撒入面粉和玉米粉。很多人都用水冲几遍去掉多余面粉,拌面粉我觉得不需要再去了。

翻拌,均匀沾满粉无多余即可

4 放入臻米脱糖电饭煲,加水,选择蒸菜即可。

5 蒸好取出。

6  葱  香菜 蒜瓣 干辣椒切碎。

7 热锅放油烧热

8 放入葱

9 蒜炒出香味

10 放干辣椒。干辣椒放越早越辣

11 倒入蒸好的土豆丝翻炒,中途放盐和五香粉。

12 炒至金黄盛出,生抽 香醋调汁再拌一下更美味,加辣酱 番茄酱也行,也可不用。






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