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酒酿夹心小元宵

海洋moon 精华 发表于2013-02-24 15:51:03

 
这种夹心小元宵以前在菜场上就有的卖,现在很少见到了。搭配酒酿烧成元宵羹,酒香四溢,风味独特,清甜爽口。突然想念它的味道了,赶着元宵节,自己做了一回。

原料:糯米粉250克,豆沙100克,酒酿1盒,糖适量,淀粉适量。

糯米粉用开水烫面,揉成面团,把面团搓成长条压扁,豆沙也搓成细条放入中间【豆沙要熬的稠一些】,把豆沙包入,搓成细条。

把细长条切成一段段的颗粒,就形成了夹心的小元宵。锅中加入清水和酒酿,烧开好倒入小元宵煮至元宵漂起,加入少许糖和水淀粉勾芡出锅。

 

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