牛肉除了炖烧卤炒拌，还可以怎么吃？秋冬进补，开始寻求牛肉的多样吃法。

鸡蛋、牛肉营养丰富，牛肉有健脾胃，益气血，强筋骨，长肌肉的功效。细剁成泥，更容易消化吸收。蛋蓉牛肉羹。温补脾胃，适用于溃疡患者补益食用。

用料：牛肉150克，鸡蛋50克，高汤500克，盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，香油2克，水淀粉15克，花生油12克，料酒5克

牛肉洗净剁细成泥状，加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，搅打成稀糊状，鸡蛋打散，备用。

锅上旺火，下花生油烧热，加入高汤，烧沸倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，煮沸，

加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠，一般搅拌一般倒入鸡蛋。再次煮沸，熄火，盛出，表面淋香油，撒香菜，趁热食用。

滋润鲜美，感觉不错。。。。

发表于2017-12-06 06:26:56