200克一盒的牛肉片，一半用来焖了饭，还有一半怎么吃？脑子里各种翻腾，一下子就有了主意，做个牛肉批萨怎么样？正好还有一小碟自制的番茄酱，撒点香草，批萨味儿大概就会出来了。不过，有一个疑问——牛肉批萨的牛肉是生还是熟呢？四处查证，却发现大多数的牛肉批萨都是用成品牛肉粒/肠，有用生牛肉的也多是炒熟后用，没见有直接用生牛肉的。不想炒，也比较担心炒好的牛肉再烤就老了，何况还有可能一开始就把牛肉炒老了。想着牛肉焖饭的效果，大概直接生用也可以的。于是抛开所有食谱，自顾自地行动了。

随意配了点儿菜，加点黑胡椒粉就是黑椒味儿了。效果还挺不错，牛肉熟而不老，只是似乎馅儿少了些，出炉后受凉的批萨看起来有些单薄。。。。

面团：高筋粉125克，黄油15克，全蛋液25克，牛奶60克，酵母1克，盐2克

馅料：马苏里拉奶酪120克，青椒1/3个，胡萝卜1/3根，洋葱1/4个，牛肉片100克，黑胡椒碎适量，玉米油适量，鸡粉少许，酱油适量，淀粉适量，番茄酱适量，罗勒1/2小勺，批萨草1/2小勺，番茄干少许

将除黄油外的面团料倒入盆中，搅拌成均匀面团，加入黄油，继续搅拌，至能拉出薄膜，滚圆，放入大碗，

发酵至两倍大。发酵好的面团滚圆，松弛15-20分钟。松弛好的面团擀成圆片，放入9寸披萨盘中，整理好边缘，在表面用叉子叉孔。

将牛肉片，黑胡椒碎，玉米油，鸡粉，酱油，淀粉倒入碗中，抓匀，备用。洋葱切丝，胡萝卜切片，青椒切圈，备用。涂上番茄酱，在面团上依次撒上罗勒，批萨草，番茄干，撒少许奶酪和洋葱丝。

再将牛肉片一片片铺满，依次放上胡萝卜片，青椒，洋葱丝，将剩下的奶酪撒在表面。最后发酵15-30分钟。在边缘刷上蛋液，放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟，表面金黄，出炉。

好吃。。。。

发表于2018-02-28 06:18:13