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每年总是会有粽子剩。当粽子吃到吃不动的时候,还有什么解决之道?最简单的,煮粥。不过,仅仅只是加水把粽子变成粥,未免也太过单调,而且市售粽子里面好像也主要是米多配料少。得加点儿什么,让这粥丰富起来?主食类的就算了,粽子里米已经足够。得来点儿蔬菜什么的。想到竹荪蛋,菌菇类的东西用来配这台湾肉粽想必不错。泡好竹荪蛋,掰开粽子,才发现,这肉粽还真不算配料少,花生香菇五花肉,还有一坨咸蛋黄,这粥的内容比预想的要丰富太多。。。

其实,并不用煮那么久。因为竹荪蛋易熟,而粽子也是熟品。懒得去调整默认时间,就让电饭煲煮上一个半小时,粥煮得融融的,口感会更好。待到结束音起,揭盖,用勺子搅上一搅,一锅鲜美的粽子立马香气四溢,这感觉,比想象的好太多。。。。



用料:台湾肉粽2个,竹荪蛋15克,水适量,葱花少许

将竹荪蛋用适量清水浸泡至涨发,洗净,切成小丁。粽子去叶,掰开,

放入电饭煲中,加入竹荪蛋和清水,盖上盖子,设定为煮粥,默认煮制时间为1个半小时。煮粥结束,揭盖,用勺沿底部搅拌均匀,盛出,撒葱花,趁热食用。

还真是鲜香无比

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