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搜寻种种华夫饼,

多是泡打粉面糊,打发鸡蛋面糊,发酵面团,

偶有零星小苏打面糊,发酵面糊。


去掉泡打粉去掉,加入干酵母,

将之前的芝麻花生酱华夫重新演绎一次。

所增加的,只不过是等待发酵的时间,

多出两小时,香味并无改变,

而面饼却变得松软轻盈,

口感似更胜一筹。




用料:花生酱15克,自制芝麻酱15克,鸡蛋1个,低筋面粉50克,玉米淀粉10克,干酵母1.5克,牛奶50克,葵花籽油10克,细砂糖10克,炼乳15克,

将芝麻酱和花生酱一起倒入大碗,加入油,搅拌至顺滑无颗粒。加入糖和鸡蛋,搅打均匀。

放入炼奶和牛奶,搅拌均匀。面粉和淀粉混合,筛入液体中,再加入酵母。

搅拌成无颗粒的均匀面糊,盖上保鲜膜,放置两小时发酵。面糊涨起,发酵完成。

华夫机通电预热。放入面糊,

盖上盖子,加热大约2-3分钟。揭盖,华夫饼表面金黄。

出炉,置晾架上晾至温热后食用。


发酵面糊口感好过泡打粉面糊。。。





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