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那些复合调味料总是让人感到茫然,

索性与土豆计划结合

来一道鲜鸡汁调味的土豆饼

鸡汁中有油盐及各种调味料

可以省去一切调料

额外加些葱与胡椒增香

参考某些包子的做法

酵母与泡打粉并用,增加蓬松感。

效果不错。。。



用料:土豆140克,鲜鸡汁40克,鸡蛋1个,中筋面粉80克,水30克,酵母1克,葱2根,黑胡椒碎适量,泡打粉1克。

土豆蒸熟捣成泥,葱洗净切成葱花,备用。

在土豆泥中加入鲜鸡汁,拌匀,

加入鸡蛋和水,搅拌均匀。

筛入面粉和泡打粉,加入酵母,拌成均匀面糊。

加入葱花和黑胡椒碎,拌匀,盖上保鲜膜,静置发酵。

面糊膨胀,有小气孔产生,发酵完成。

预热华夫机。取适量面糊放入华夫机中。

盖上盖子,加热3分钟左右。

揭盖,表面金黄。出炉,置晾架上晾至温热食用。


咸鲜葱香土豆饼。。。

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