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酸梅汤之二


乌梅与洛神花的分量在这里增加了不少,

而桂花与陈皮的加入,为酸梅汤增添了更多的风味。

如煎汤药一般分两次煎煮,希望可以尽可能地使将食材的味道溶出。

味道还真不错,只是和记忆中的酸梅汤似乎还差了那么一点。。。。


用料:水3000毫升,乌梅50克,山楂18克,冰糖100克,洛神花10克,糖桂花5克,陈皮15克

除冰糖与糖桂花以外的食材,用水过一遍后放入大碗,加入一半清水浸泡1小时以上。

倒入砂煲中,大火煮开后转小火煮30分钟,倒出汁液,再加入剩下的清水,再次大火煮开后转小火煮30分钟。

将两次的汁液倒在一起,滤除渣滓。放入冰糖,再加入糖桂花,晾凉。

一杯暑尽消。。。。


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