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       绿豆糕是我小时候喜欢吃的一种小糕点,醇醇的绿豆香至今都不忘!前几天逛超市看见绿豆糕,突然很想吃!于是自己琢磨着做起来。绿豆糕外表淡淡的颜色,是用去了皮的绿豆制作而成。自己磨豆子有点太麻烦了,我买了这种磨好的绿豆面粉,淡淡的颜色有豆香味儿!这份绿豆糕我做了三次,第一次做的成品糖放多了甜得想哭!第二次的成品液体又加多了,虽然也很好吃,但总觉得还差那么点!继续折腾调整配方就有了第三次的成品,味道和颜色都比较满意了,糖粉一定要纯的不要加淀粉什么的,可以用细砂糖磨粉来用,加了一点点糖桂花不能加太多,成品口感就有了淡淡的花香!不建议一次做的太多,250面粉足够吃两天的了。

       午后一个人慢慢品味着绿豆糕,吃到嘴里只觉得幸福!莫名的就想起我娘,如果娘还健在,这些小点心也是我娘爱吃的,我会跟娘一起分享,边吃边回想我小时候那些小快乐,特怀念娘健在的那些幸福日子,还有那些久违的老味道。。。。。。。


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原料:绿豆面粉250克,纯糖粉30克,糖桂花15克,凉开水20克

工具:50克的月饼模


       1 绿豆面粉250克

      2 将绿豆面粉装入盘中入蒸锅上汽后蒸30分钟取出晾凉,

         此时的面粉是结块的形状

      3 将结块的面粉用勺子压碎过筛

      4 糖粉(细砂糖用搅拌机磨成粉)加入面粉中拌匀


       5 取15克糖桂花倒入小碗中,加入20克凉开水混合均匀

      6 将糖桂花水倒入加了糖粉的面粉中拌匀,然后用双手搓匀

      7 将面粉倒入一个宽敞的容器中, 搓匀的面粉如图这样成颗粒状很松散的状态

      8 把面粉堆起来有点高度,将月饼模插到面粉中轻轻晃动然后下压,

         制成绿豆糕就完成了





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