客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤,保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品,全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁。

全麦面粉有“糖尿病人的专用面粉”之称!

1.全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇,控制血糖。

2.它不含脂肪,热量低,富含复合碳水化合物。

3.含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等,是保持身材苗条的最佳食物。

4.全麦中含的B族维生素,对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。

 

原料

全麦面粉500g白面粉150g白糖10g牛奶200g泡打粉10g水、盐适量

 

 

 

 

 

步骤

将所有材料放入盆中

和成面团进行发酵备用待面团发酵两倍大时即可面团稍揉后

搓成长条分成大小相等的剂子揉圆继续发酵20分钟(根据室温测定,夏季时间略短些) 

蒸锅烧水

水开后放入发酵好的剂子25分钟左右关火,切忌开盖,虚蒸5分钟左右开盖即可食用 

 

 

 

ps

如果你不喜欢这个颜色或这个口感,可适当多放白面粉,全麦粉少放 

 

 

发表于2013-08-17 09:09:55

千面娇娃推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多