干贝扒芥兰精华

芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。

材料：干贝，芥兰。

调料：盐、糖、鸡精、水淀粉、葱白、植物油。

做法：1，干贝洗净泡发上锅蒸熟。

2，干贝冷却后撕成丝。

3，锅中放入油、盐、糖、鸡精。

4，放入芥兰氽烫后捞出。

5，锅中适量油，煸香香葱后捞出不用。

6，加入热水、盐、糖、鸡精和蒸干贝的水。

7，下入芥兰烧煮一会捞出。

8，下入干贝丝，用水淀粉勾芡。

9，待芡汁糊化后淋入芥兰上即可上桌。

小贴士：

1，蒸干贝时加入葱白、料酒和清水，以没过干贝为好。上锅蒸15分钟即可。

2，芥兰要选择嫩的，芥兰氽烫时不要太久，嚼起来脆脆的才好吃。

发表于2012-11-03 18:32:34

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