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今天是三八妇女节,为广大送上一份祝福,祝所有的女同胞三八妇女节快乐,永远幸福漂亮!!

老婆饼是一种面点小吃,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼,肯定会增加早日找到另一半的决心;而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛,说不定就会让感情突飞猛进呢,如果是你亲手制作的,那成功的机会肯定会大得多哦。

老婆饼的传说很多,基本都是讲述夫妻间不离不弃,相爱与共的爱情故事,至于做法,在的中式点心里算是简单的,没有复杂的整形花样,就算是初学者也能轻松上手的。内馅用的是普通的糖馅,甜甜蜜蜜的更是香酥可口。

 

很酥很酥的,一刀下去,酥皮就碰掉了一小块。

 

老婆饼(12个量)

水油皮:面粉125克、糖13克、水64克、猪油20克。

油酥:面粉100克、猪油50克。

糖馅材料:白砂糖100克、熟面粉60克、黄油37克、水30

 

做法:

1、将面粉用锅炒熟,(5分钟左右),炒出麦香味。

2、将炒熟的面粉加入白砂糖、黄油和水混合均匀备用。

3、将水油皮的材料混合,揉成光滑柔软的水油皮面团;(尽量多揉一会儿,那样面比较有弹性后面比较好包)

4、将油酥材料混合,用手搓匀,最后混合均匀制成油酥面团;

5、将两种面团覆盖松弛30分钟;

6、将两个面团分别分成12等份;(图1

7、取一份油皮,按扁,包入一份油酥,收口捏紧后,收口朝下,擀开成牛舌形,翻面,由上而下卷起.依次做完其他,覆盖松弛15分钟;

8、取一个小卷,按扁,均匀擀长擀薄,翻面,由上而下卷起。依次做完其他,覆盖松弛15分钟;(图9);

9、调个方向再重复步骤6

10、将备用的糖馅均分成12等分;

11、取过一个松驰后的卷坯,用擀面杖擀开接近圆形,包入糖馅,用拇指根部大鱼际部位慢慢推动饼皮旋转向上,最后收口。

12、收口朝下,压扁,用牙签在表面扎些小洞。

13、表面刷蛋黄液。

14、烤箱预热180度,中层,烤20分钟左右。

 
 

发表于2013-03-08 09:28:33

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