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生活,是完美与缺憾的交响;人生,是痛苦和快乐的和声,一辈子,不可能事事都尽如人意,所以一定要好好珍惜每一个美好的瞬间、用心享受每一种简单的幸福!

愉快的周末,不用听到闹钟的声音,不用担心各种来不及,和孩子一觉睡到自然醒,透过窗帘可以知道窗外阳光明媚,人的心情也跟着愉快,美好的一天从小小的满足中开始...。

香菇盖菜心这个菜,是我一直以来都很喜欢吃的,两个普普通通的食材,经过简简单单的烹饪组合在一起,相互融合了自身最鲜美的味道,是一道特别清新的素食,清淡、鲜美,无论大人孩子都很适合。

----------------------------------------------香菇菜心----------------------------------------------------

原料:菜心、香菇各适量

调料:食盐1茶勺、蚝油1/2汤勺、生抽1汤勺、水淀粉适量、食用油适量

步骤:

1:准备好香菇、菜心,并洗净。

2:锅中烧开适量水,现调入1茶勺的盐和少许食用油,再下入菜心焯熟,捞出摆入盘中。(水里加盐是为了让菜心入味,加油是为了让焯水的蔬菜保持碧绿的色彩)

3:把香菇放入开水中飞水。(10来秒种即可,也可省略此步骤,但个人觉得飞过水的口感更嫩滑)

4:起锅烧热少许油,倒入香菇翻炒一下。

5:加入半碗水,调入蚝油和生抽。

6:翻炒均匀略煮一下,至香菇熟透。

7:把煮好的香菇摆入已经盛好菜心的盘子里。

8:锅中剩余的汤汁,加入适量水淀粉勾成薄芡。

9:均匀的淋在盘子里的香菇和菜心上。

10:做好的香菇菜心。

诗心片语:

1:做这个菜时,菜心和香菇分别挑选较小个的,而且大小均匀为宜。摆盘时,如果没有适合的长盘子,也可以选用最普通的圆盘,把菜心的根部向外,菜叶子朝中心,摆成一个圆形,在把香菇摆放在盘子的中间部位,也就是菜叶子上,也是很美观的。

2:在给菜心焯水时,水里调入盐是为了让菜心入味,调入油是为了让菜心更好的保持碧绿的色彩。

3:在炒香菇的时候,因为已经加了蚝油和生抽,所以不要再加盐,以免过咸。

发表于2013-11-10 09:48:32

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