【月饼馅料】：

炒熟的南瓜仁100克、瓜子仁100克、黑白芝麻80克、花生仁100克、核桃仁100克橘皮20克、糖浆六大勺、细砂糖四勺、糕粉（炒熟的面粉）150克、盐5克左右

【月饼饼皮】：

油皮：260克低粉、120克猪油

水油皮：300克中筋粉、猪油100克、糖粉50克、盐3克、温水150克

【饼面装饰】：

蛋黄一个、白芝麻少许

【制作方法】：

1、【五仁月饼馅料】食材。

2、花生用刀拍碎，核桃稍微切碎、橘皮切丝混合。

3、放入糖浆和糖粉搅拌均匀即可。

4、然后团成38克左右的小球。

5、把饼皮中的面粉和油混合搓匀，后放入水搅拌均匀揉成光滑的面团。

6、在把油皮的面粉和油一起搓，然后按揉成光滑的面团，把面团蒙上薄膜醒一下

      在用。

7、面团醒好了，把油皮揪成约13克左右的球、水油皮12克左右的剂子揉成球。用

      水油皮的剂子把油皮的包起来合拢成一个小球备用。

8、按扁，擀成长形，然后卷起来。

9、全部都卷好，稍微醒一下。

10、然后在按扁擀开，在卷起来。

11、全部的卷起来稍微醒一下在用比较好。

12、然后取一个对折，然后捏严实，成圆形。

13、全部的都对折捏好稍微醒一下。

14、然后按扁，放入馅，包严实团圆了。

15、然后按扁，等待放入烤盘。

16、然后刷上蛋黄然后中央撒上芝麻。

17、烤箱预热后200度烤20-13分钟左右，上色均匀鼓起来就可以了。

18、做好的饼晾凉就吃最好了。

        怡汝的这款自己制作的【五仁酥皮月饼】就做好了，朋友和亲人都说很好吃呢，说比外面的好吃多了。

怡汝知心话：

1、传统的五仁要放青红丝，但是家人不喜欢吃，所有我没有放，放一点点橘皮味

     道也不错的。五仁自己吃，放自己喜欢的就好。

2、自己做皮子薄一些更好，我的馅比较大，这个看自己喜欢即可。

3、传统的油皮和水油皮一样多，我这里为了控制一些油，水油皮多一些。