【芝士软香球】(参考分量：60个)
配料：低筋面粉100克，奶油芝士(cream cheese)70克，黄油50克，蛋清1个(30-35克)，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)
烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟

 制作过程：

1、软化的黄油加入细砂糖，

2、打发至体积蓬松，颜色变浅。
3、加入软化的奶油芝士。
4、继续打发至蓬松的羽毛状。
5、加入鸡蛋清。
6、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
7、筛入面粉、泡打粉的混合物到黄油芝士糊里。
8、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊，拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手，如果太粘手可以放入冰箱冷藏片刻

9、分成5g左右的小面团

10、搓成小圆球状放入垫了油纸的烤盘中

11、将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火190℃，烤13分钟左右

12、直到小球表面变成浅金黄色，取出冷却，此时吃起来是外酥里软的口感

13、密封保存，隔夜后再食用就是整体都是香软的口感了。

TIPS：
1、可以加入10克芝士粉，成品的芝士味道会更加浓郁。如果没有买到，也可以不加。
2、奶油芝士（奶油奶酪），冷藏的时候较硬，要回温以后才能使用。如果室温较低，可将奶油芝士放入微波炉转十多秒，或隔热水加热片刻，就能软化了。
3、请根据烤箱实际情况及小球的大小调整烘烤时间，这款软香球，烘烤时间不能太长，如果水分都被烤干了，就无法实现松软的口感。

4、喜欢香软风味的童鞋，吃之前用微波炉加热10-15秒，加热到软香球摸上去热热的程度再吃，更加的松软好吃哦！！

发表于2012-11-06 12:37:18