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        这道菜菜汇集了豆腐、鸡蛋、香菇和猪肉,做法简单,营养丰富,味道还超棒,快来试试吧。
        这次拍片片总没有感觉,郁闷,多美味的菜菜呀,可惜。。。
 
 
 
 
 
 
 
私房营养小贴士:
       豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
   鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少,或眩晕,夜盲;病后体虚,营养不良;阴血不足,失眠烦躁,心悸;肺胃阴伤,失音咽痛,或呕逆等。
        香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
 
原料:豆腐 鸡蛋2个 肉末 香菇
配料:大葱 姜 小葱
调料:生抽 料酒 老抽 芝麻油
 
 
1、准备好的原料。
2、豆腐剁碎,铺在碗底。
3、鸡蛋打散,温水里加盐,倒入鸡蛋液中,搅匀,过滤到豆腐上。
4、鸡蛋液倒到豆腐里后,因为我把豆腐剁得比较碎,所以不用搅拌,下面的豆腐就直接飘上来了。蒙上保鲜膜,上锅蒸,水开后蒸25分钟左右。
 
 
5、肉馅中加入料酒和生抽拌匀。
6、香菇切成小粒。
7、锅里下适量的油,加热后先放入剁碎的大葱和姜,然后加入肉馅翻炒,炒散后再加入香菇翻炒。
8、加适量老抽上色,翻炒片刻起锅。
 
把炒好的香菇肉酱淋在蒸好的鸡蛋豆腐上,再淋一些芝麻油,撒一些葱花,吃的时候拌匀,味道很棒呢。
 
 
小贴士:
1、如果想豆腐和鸡蛋不溶在一起,可以把豆腐在下面压实,或者把豆腐切成大块。
2、这道菜菜我放的调料比较少,鸡精什么的都没有放,因为觉得这道菜菜的食材已经很鲜美了,所以不用放那么多调料。
 

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