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让你欲罢不能的--【爆炒肚丝】

美乐猪 精华 发表于2015-10-05 15:18:33

爆炒肚丝





材料:猪肚1/2个,生姜2片,蒜头2瓣,小米椒1个,香葱2棵,胡椒粉少许,盐适量,鸡精少许。

做法:


1.煮熟的猪肚切丝备用。

2.香葱切段,蒜头切碎,生姜切丝,小米椒切圈备用。

3.锅中加入少许油大火烧热,放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。

4.倒入肚丝翻炒均匀,调入盐和鸡精。






5.淋入少许清水,翻炒至水分收干。

6.下入葱段撒少许胡椒粉,炒均即可关火。





装盘上桌就可以享用了。





附猪肚的清洗方法:猪肚买回来后翻面,冲洗一下,放入沸水中烫一下,取出放冷水里泡一下降温,用水果刀仔细的刮去粘层,再将2面都清洗干净,放盐水里浸泡30分钟左右,捞出沥干水分,放高压锅里加适量水和白胡椒大火煮至上汽,转中火煮10分钟即可关火,晾凉后切成丝,再按自己喜欢的口味进行炒制就可以了。

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