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黄豆焖野生小鲫鱼

crystalplan 精华 发表于2014-09-23 09:04:24

老公钓的野生小鲫鱼,用了一些黄豆来一起烧,黄豆吸足了鲫鱼鲜美的汤汁,吃起来粉糯又鲜美。 

餐桌上,“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没腿的”——没“腿”的鱼类=最优质蛋白的来源 低热量 低脂 低胆固醇,它们享有的盛誉是众所周知的。

 鲫鱼俗称鲫瓜子,喜头鱼。肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味,具有较高的营养价值。

主料:黄豆150g  鲫鱼300g

辅料:油  盐  生姜  料酒  剁椒  生抽  胡椒粉  

步骤:

1.黄豆提前泡发涨大

2.鲫鱼收拾干净后用用料酒和盐腌制十五分钟

3.泡好的黄豆放入煮锅中

4.将黄豆煮至八成熟

5.平底锅放入油,将小鲫鱼放入锅中煎至两面酥黄

6.然后放入姜片

7.加入水

8.放入料酒

9.放入生抽

10.将黄豆倒入锅中大火煮开,小火焖煮

11.汤汁快干时,加入剁椒

12.加入胡椒粉

13.加入适量盐调味即可

小贴士

1.黄豆一定要煮熟才能吃哦

2.黄豆比较难煮,我提前将黄豆煮到八成熟了

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