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香酥可口的小球,一口一个,满口留香。这款非常适合烘培新手来尝试。做法没有难度,就是简单的搅拌搅拌,过程中不需要打发黄油蛋白之类的技术活,所以哪怕是新手应该也能做的很好呐!

储存时间:常温密封30天

制作时间:1小时

成品数量: 30个左右

制作难度: 两颗星

使用工具:

手动打蛋器,面粉筛,一体硅胶刮刀,锡纸

使用材料:

配料:

花生碎100g,低筋面粉100g,牛奶30g,细砂糖25g,红糖20g,全蛋液35g,小苏打1/8小勺

表面装饰:

全蛋液适量,细砂糖适量

制作方法:1,先将花生碎放入烤箱中层,以170杜烤至金黄,出炉后冷却备用

2,将冷却的花生碎、牛奶、红糖、细砂糖、蛋液全部放入食品料理机中,混合打成细腻的泥浆状

3,将打好的花生泥用勺子挖入打蛋盆中,低筋面粉和小苏打混合后筛入

4,用硅胶刮刀翻拌成面糊

5,用手将面糊揉成小圆球

6,给表面刷上一层全蛋液之后,放在砂糖里滚哈桑一圈,使表面均匀的粘上砂糖

7,将圆球排列到烤盘上,放入预热好170°的烤箱中层,烤25分钟左右,至表面微黄即可

注意事项:

1,使用料理机打花生碎混合物时,要打的足够细腻,做出的成品效果才会好。

2,因为酥球中心比较后,内部较难烤透,因此烘烤的时候相对用较低的170度,烤25分钟左右,如果出炉冷却后,内部还是绵软,说明火候不够,可回炉再烤片刻。

 

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