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这是一款美味可口的蜂蜜酸奶马芬,蛋糕内里组织细腻。口感香甜又有营养,很受大众欢迎的甜食。

马芬蛋糕制作简单,虽然马芬含油量较多,却没有太多的油腻的感觉。并且保质期比较长,很适合新手们尝试哦!

储存时间:冷藏2天

制作时间:1-2小时

成品数量:7个

制作难度:二颗星

使用工具:

500px打蛋盆,手动打蛋器,938AN电动打蛋器,硅胶一体刮刀,圆形六连模,中号薄纸膜

使用材料:

低筋面粉100g

泡打粉1小匙

黄油50g

细砂糖30g

蜂蜜20g

酸奶60g

鸡蛋1颗

蔓越莓干30g

白朗姆酒30g

制作方法:

1.蔓越莓干切成小块,用白朗姆酒浸泡30分钟。黄油切小块,于室温软化后低速打散加入细砂糖及蜂蜜

2.先用手动拌匀,再中速打至膨发

3.鸡蛋液分三次加入黄油中,每次需迅速搅打至蛋、油完全融合,方可再次加入鸡蛋液

4.拌好后呈乳膏状

5.将泡打粉倒入到低粉中,混合

6.向黄油混合物中加入1/2的混合好的粉类、及1/2的酸奶

7.用橡皮刮刀将混合物略拌匀

8.再加入剩下的粉类及酸奶,继续翻拌均匀

9.泡软的蔓越莓干用厨房用纸吸干水分

10.加入面糊中用橡皮刮刀拌匀

11.将面糊装入裱花袋内

12.轻轻挤入纸杯内至七分满即可

13.再在面糊表面撒一些蔓越莓干装饰,烤箱与175°C预热,上下火,中层烤25-30分钟即可

注意事项:

1. 蔓越莓干也可以用葡萄干、杏仁干等甜味果干代替,记得再加入面糊前要挤干用于浸泡的酒,不然蛋糕里会有很浓的酒味。

2. 方子中使用的酸奶是较浓稠的发酵酸奶,不要用像水一样稀薄的还原酸奶,奶香味没有那么浓郁。

 

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