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    老公总是说要多吃些牛肉,对小家伙长身体好。可是平时他们俩都不在家吃饭,我自己就吃的很是随意了;尤其是牛肉做起来不简单,炒菜容易老,炖制不易熟。。。
    这个周末,不知道吃啥的时候,转到牛肉摊子前,想起很久没吃了,买了一大块回来;想了想,就用最简单的方法炖吧~正好周六那天刮大风,一天都没打算出门,下午没事儿的时候我就把这块牛肉收拾好扔锅里了,小火慢炖了近3个钟头,晚上吃的时候软软烂烂的,老公吃的时候赞不绝口呢~~
 

 
材料:
牛腩肉2斤,胡萝卜1根,洋葱半个,葱一段,姜3片,八角1个,桂皮1块,花椒、冰糖、酱油、盐适量
 

做法:
1. 将牛腩肉洗净后切成麻将块,注意切的时候尽量每块肉上都有肥有瘦;



2. 锅内多放些油,烧热后倒入牛肉块,开大火煎炸,至牛肉变色且块头变小,捞出控油;



3. 将配料中的葱姜、八角、桂皮和花椒放入纱布袋中,做成料包备用;



4. 取砂锅注水烧开后,放入料包和牛肉,倒入适量酱油,开锅后盖盖转小火焖煮;



5. 煮至牛肉6~7成熟时,放入一大块冰糖,继续小火焖煮;



6. 取胡萝卜和洋葱洗净去皮,切成滚刀块,备用;
7. 待牛肉煮熟,倒入胡萝卜和洋葱,并撒入适量盐,搅匀后焖煮约10分钟,大火收汁即可;
    **盐不能早放,否则牛肉很难炖的软烂;


发表于2013-03-12 23:27:27

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