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可可双色吐司

桃子所 精华 发表于2015-10-06 19:34:33

小主放这一暑假,每隔几天就做个吐司,

不知道做了多少个吐司了,这不,又特意再买了个吐司模子,

可以一起烤两个吐司。

 今天换换口味,烤个有花色的吧,

将原色面团与可可味的面团卷了起来,可可双色吐司,小主更喜欢吃啦!


原料:

  • 高筋粉(原味) 400克  高筋粉(可可味) 200克

辅料

  • 食盐(原味) (4克)  白糖(原味) (30克)  牛奶(原味) (220克)

  • 发酵粉(原味) (5克)  鸡蛋(原味) (1.5个)  黄油(原味) (30克)

  • 食盐(可可味) (2克)  白糖(可可味) (10克)  牛奶(可可味) (80克)

  • 鸡蛋(可可味) (0.5个)  可可粉(可可味) (20克) 发酵粉(可可味) (3克)

  • 黄油(可可味) (15克)

制作:

1、将原味面团的材料(除黄油外)放入面包机内执行一次揉面程序后,再放入黄油揉面一次,倒在发面盆里,室温下发酵;

2、 将可可味面团的材料(除黄油外)放入面包机内执行一次揉面程序后,再放入黄油揉面一次,倒在发面盆里,室温发酵;

  3、已经发好的两种面团,排气、略整形后,松弛20分钟;

  4、将松弛好的面团擀成长方形,长度与吐司模具的长度一样,将可可面皮放在原色面皮上面;

  5、将面皮卷起,封口朝下,放在吐司模具内,二次醒发40分钟;

  6、烤箱提前预热后,将吐司模具放入烤箱,上下管190度,烤40分钟,烤好后,脱模,放在烤架上晾凉切片即可。

小窍门:

我这配方是两个吐司的量,自己做时酌情减量。



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