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肉丝炒芹菜

桃子所 精华 发表于2015-09-30 15:22:31

肉丝炒芹菜,是一道很家常的炒菜。

 入秋后,上市的芹菜很是鲜嫩,俺家小主非常喜欢,

这不赶紧买了一棵,和肉丝一起炒了,很是鲜香下饭呢。

原料:猪瘦肉丝 50克  芹菜 1棵  料酒 5克  花椒粉 3克  淀粉 10克 

 姜片5克  蒜瓣 2瓣  食用油 10克  食盐 3克  鸡粉 3克  特制酱油 10克

制作:

1、准备好原料,提前将猪瘦肉切丝;

2、瘦肉丝放入碗中,加入淀粉、料酒、花椒粉、特制酱油、食用油抓拌均匀;

3、将芹菜切斜刀片;

4、切好的芹菜入煮锅内焯烫一下,捞出过凉;

5、炒锅内倒入食用油,放入肉丝煸炒,倒入特制酱油煸炒上色捞出备用;

6、炒锅内倒入食用油,放入姜片、蒜瓣煸香;

7、放入焯好的芹菜和煸好的肉丝翻炒、放入食盐、鸡粉调味即可。

小窍门:

如果爱吃脆口的芹菜,可以省去焯烫的步骤。


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