客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

烧凤眼丸子

桃子所 精华 发表于2015-09-29 14:23:35

那天看到电视美食栏目,大厨正在教制作凤眼丸子,

非常感兴趣,赶紧拿笔记了下来,想着学学做着。 

吃过红烧丸子、莲藕丸子,

这个凤眼丸子很是新颖。

这不这个周末做了,小主一个接一个吃的这个香啊!


原料:肥瘦猪肉馅 250克  鹌鹑蛋 20个  姜末 10克  料酒 5克  食盐 3克

  • 白糖 3克  生抽 5克  老抽 10克  食用油 300克  花椒粉 3克  鸡精 3克

制作:

1、准备好原料;

2、将鹌鹑蛋蒸熟、去皮;

3、肉馅入料理盆中,放入料酒、生抽、食盐、白糖、花椒粉、姜末、鸡精拌匀;

4、再将一个馒头搓成馒头渣,放入调好的肉馅中,拌匀;

5取一点肉馅,略按扁,包入一个鹌鹑蛋,肉馅要将鹌鹑蛋包严实,滚圆;

6、炒锅内油温5~6成热,放入包好的肉丸,炸至金黄色捞出;

7、将炸好的丸子再放回炒锅里,加入热水(水的量要没过丸子)、老抽,烧制2分钟;

8、将烧好的丸子码入盘中,再将剩下的汤汁勾薄芡后,淋在盘中的丸子上即可。

小窍门:

肉馅要将鹌鹑蛋包裹严实,不然下锅内炸制,易裂开。







桃子所推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类