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肉末冬瓜卷

叶子的小厨 精华 发表于2018-04-23 15:35:07

最近这两天又做了肉末冬瓜卷,才想起去年参加一带一路之前拍的这个肉末冬瓜卷的视频,由于参加一带一路时间长,这个视频拍完就一直躺在草稿箱里,都快一年了,叶子赶紧来整理整理发布。

这个肉末冬瓜卷,说的是吃冬瓜,其实还是一道荤素结合的肉类菜,有冬瓜有香菇,还有猪肉,老少皆宜,尤其是招孩子们喜欢,每次端上桌很快就被吃光,连里面的汤都用来泡了饭。

我女儿就特别爱吃,做一盘嫌少,说:“这样的冬瓜我一个人就要吃一盘”,她老爸说:“哟,这冬瓜不错,这样的冬瓜我吃三盘都不够”。

真是的,两人一唱一和,我能让你俩吃那么多肉肉么?哼,下次肉末上我裹上十层冬瓜片!啊哈哈哈......

这道菜采用蒸的方式,少油少盐,老少皆宜,荤素搭配,很养生的一道菜哟......

食材:

冬瓜  一段

猪肉  200克

小葱  一段

生姜  一块

淀粉  适量

生抽  适量

蚝油  少许

盐   适量

芝麻香油  适量

蒸鱼豉油  适量

制作步骤:

1、冬瓜削成薄片,用盐水泡一泡。

2、猪肉剁成末。

3、香菇切成末,生姜和葱白切成末。
4、肉末里加入适量生抽、蚝油、淀粉、盐、葱姜末,搅拌顺滑。

5、冬瓜卷上肉末,摆放盘中。

6、放入蒸箱蒸25分钟左右,具体时间要根据亲们做的大小和自家蒸的锅具性能来定,蒸熟为原则。

7、将盘子中的汤汁倒入锅中再次烧开,加入适量蒸鱼豉油、水淀粉,调成汤汁儿。

8、淋上汤汁儿即可。

叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家,国宴传承人,随时查阅菜谱轻关注公众号“叶子的小厨”,里面还有视频版。


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