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苦瓜鸡蛋饼

叶子的小厨 精华 发表于2018-04-28 14:00:48

最近天气越来越热,昨天女儿下楼玩都穿短裤了,天气热就更要注意给孩子多吃蔬菜多喝水,这种天气也很容易上火,所以清火的食物也要适量吃。

而清火的食材大多数味道比较苦涩,就像苦瓜,叶子小时候也是坚决不吃,我女儿也不喜欢吃,我小时候大人们尝试过苦瓜里加糖,也尝试过将苦瓜加盐腌制后挤去苦水,这样做虽然味道有所改善,但营养也降低了。
今天来分享个最简单也一点不苦的方法,女儿平常讨厌吃苦瓜,可这样做她就能接受啦。

今天采用的是电饼铛来做的,没有电饼铛的朋友也可以用平底锅来做,相对来说,电饼铛更方便,不用翻面。

我是一根苦瓜搭配了两个鸡蛋,如果想摄入多一点的苦瓜,可以两根苦瓜搭配三个鸡蛋,中等大小的苦瓜。

【食材】

苦瓜一根、鸡蛋两个、盐适量、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。
2、苦瓜去掉瓜瓤。
3、将苦瓜切碎。
4、鸡蛋搅拌均匀。
5、加入苦瓜,加入适量盐,搅拌均匀。
6、电饼铛预热,刷上适量油,倒入苦瓜鸡蛋混合液,震动一下电饼铛,使其平整。
7、启动“鸡蛋饼”,煎熟即可。
8、成品图。
叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、国宴传承人,随时查阅菜谱请关注公众号“叶子的小厨”。


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