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口蘑鹌鹑蛋烧排骨

叶子的小厨 精华 发表于2014-11-03 08:17:51

    口蘑、鹌鹑蛋、排骨,这三样都是我家女儿非常喜欢的食材,将三种食材一起烧,简单又营养,美味又下饭,多种搭配,让处在成长中的女儿营养更均衡,下面来看看具体做法吧......

原材料:

【主料】: 排骨600克、口蘑300克、鹌鹑蛋20个

【调料】:生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱三棵、豆瓣酱适量、酱油适量、老抽少许、料酒适量、油适量

制作步骤:

准备好原材料

鹌鹑蛋入锅煮熟

排骨斩块

将每个口蘑切成两块

生姜、大蒜瓣切成片、小葱葱白部分切成段,小葱叶子切成葱花

豆瓣酱剁细

排骨入锅焯水,水里加入适量料酒

锅里放入适量油,烧到八成热,倒入焯好水的排骨翻炒,加入豆瓣酱翻炒均匀

加入口蘑翻炒

加入葱姜蒜、适量酱油、少许老抽,翻炒均匀

加入适量开水,大火煮两分钟后改中火煮20分钟

煮好的鹌鹑蛋剥掉壳

鹌鹑蛋放入锅里,中小火煮十几分钟

出锅了

小贴士:

一、炒排骨的时候不要炒太久,以免肉质太老;

二、炒好后加入开水或者烫水,最好不加凉水,以免影响肉质口感;

三、豆瓣酱、酱油、老抽都含盐,所以不加盐了。

 

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