客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

小时候,自家有菜园,种啥吃啥,韭菜一茬一茬的割,一茬一茬的长,炒鸡蛋,做菜合,包包子,这都是妈妈拿手的饭菜。

一度特别不喜欢韭菜馅的包子,因为小时候吃多了嘛。现在更科学的说法是韭菜现做现吃,最好不过夜,可那个时候跟现在可不一样,蒸了包子,要吃好几天的,也难怪会不好吃呢。

咱们今天蒸包子,现蒸现吃,不存在久放的问题。妈妈的味道,时常的做一做,也就是家的味道!

准备材料:面粉  水  酵母  

准备馅料:韭菜  粉条  猪铰肉

调料:盐  烹调油  生抽  蚝油  十三香  姜汁

这样做:

1、酵母放在温水中化开,面粉放在盆里,加酵母水和成面絮,再揉成团。面水比例在二比一的基础上调整。刚揉好的面团想揉到光滑比较难,不用担心,稍放后再揉就很好揉了,一定要在发现前将面团揉光。

2、将面团放在盆里,放温暖的地放发着。气温20度以上都可以常温发酵。太冷时放烤箱里发。

3、猪肉馅加生抽盐蚝油姜汁十三香。

4、充分拌均匀至上劲儿。

5、粉条提前泡发,斩成碎段。

6、韭菜洗净淋水,切碎,先拌上油,再拌上盐。面发好后再将肉和菜拌在一起,不要过早拌和。肉和菜拌和时需要用手抓均匀。

7、面发好了。

8、取出面团,排气分割,滚圆,将小剂子擀成大片。

9、依自己的喜好,包成包子。

10、我包成柳叶包了。

11、笼格刷上油,放上包好的包子,放在锅里醒发半小时,之后再七火蒸上,水开后蒸二十分钟。

12、蒸好的包子。

 

小贴士:

1、无论是蒸包子还是馒头,面粉的含筋量都不要太高,中粉就可以了,这样蒸出的馒头很喧软,也不会出现出锅后回缩的问题。

2、包好的包子不要、急着蒸,再次醒发后再蒸,这样也有利于包子更喧软。

 

【米妈育儿】有哪些东西是圆的

上周主持课上,老师给小朋友出了一个问题:生活中有哪些东西是圆的?课堂上同学们都争着回答。回家后,小妞儿跟妈妈说了,要做这个游戏,可是,每天回家都有好多事情,一下子又没有想起玩它。

昨天带着小妞儿去取书,可算是想起来了,还是小妞儿先想起来的呢。小妞儿说:“妈妈,你说什么圆的,然后我就说一样东西,你再说什么是圆的,我再说一样东西,看我能说多少东西,你不能提示啊!”

好吧,开始了。什么是圆的?

灯、向日葵、花儿、……

妈妈问,孩子答,再后来,不再问了,自己一个接一个的说了起来。

从太阳月亮说到锅碗盘,再从车轮子说到钥匙环,太多了,孩子在想,努力的想啊找啊,每说到一个都是一种惊喜!

最后又说到数字“0”和眼珠和张开的嘴吧……

小妞儿乐了两个小时呢!

辽南蟹推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类