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美丽其实很随意【彩绘蛋糕卷】

辽南蟹 精华 发表于2014-10-05 09:02:39

十一长假,一个朋友想带她的女儿跟我一起体验做烘焙的乐趣,而米妈呢,有些日子没有动手做了,怎么着也要先练习一下嘛。不能象那一次,朋友跟我学蛋糕卷,结果我配方搞的不妥,蛋糕卷没有卷起来呢。

以前做彩绘,都是把糊糊打好后再取出一些上色,后来发现,混好的糊糊不宜久放,而打好的糊糊刚相对稳定,这一次换个方法做,效果挺好呢。

彩绘,米妈其实在这方面绝对属于白痴型的,好吧,为了美嘛,咱大胆的试一下还是可以的嘛。

准备材料:

糕体:鸡蛋四个(中等大小) 低粉68克  无味儿植物油32克  奶32克  白糖38克 柠檬汁几滴

馅料:火龙果半个  淡奶油一小盒  糖粉40克

这样做:

1、糕体所需要的材料。

2、为了保证液体的量准确,我一次到位把奶和油放在打蛋黄糊的碗中了,加上约25克白糖,充分拌均匀。

3、蛋黄蛋白分开打两个容器中。这里需要用手动蛋抽将蛋黄及油和奶拌均匀。用刮刀不是很方便。

4、象这样子。

5、蛋白中挤上几滴柠檬汁,它的做用是促使蛋白打发并保持蛋白的稳定性,还可以让蛋糕没有蛋腥味儿。分三次加放剩下的白糖。

6、将蛋白打至8分发,关闭打蛋器后抬起打蛋器,可以拉出三角形。

7、将底粉过筛入蛋黄糊中,打蛋器关闭状态下先行拌几下,

8、之后启动打蛋器,低速打到顺滑。边边角角的,可以取下打蛋器的头再搅动几次。

9、两种糊糊都打好了。不拌合的时候,可以保持一段时间,我们可以用它们做彩绘部分的图画。

10、取一小碗,将蛋黄糊和蛋白糊各取小部分。

11、用切拌法拌均匀。

12、加上红色色素,用红曲粉也可以。拌均匀。

13、装入裱花袋中,剪小口,

14、挤出花形。这里说明一下,这个糊糊一定要足够细腻,否则在挤花时会堵口,挤不均匀,我这个就是出现了这种情况,好吧,将错就错,搞大大图吧。

15、烤箱180度提前预热,放上烤盘,将花儿定型,如果不是不粘烤盘,需要铺油纸。

16、这个时间我们可以拌蛋白蛋黄糊,老方法,取一部分蛋白糊放在蛋黄糊中,

17、切拌法拌均匀。注意手法,一定不能划圈。

18、将这部分拌好的糊类倒入蛋白糊中,切拌至均匀。

19、拌好的糊糊光滑细腻。

20、取出烤盘,花已成形。

21、将蛋糕糊均匀的倒入烤盘中。

22、入烤箱,180度20分钟。

23、蛋糕将好的时候,可以准备馅料了,蛋糕出炉还有一个放凉的过程,不必太急着打奶油。淡奶油提前冷藏,有助于打发。

24、淡奶油加上糖 粉,打发。

25、蛋糕烤好后盖上油纸,倒扣放凉,很容易就脱模了。

26、另加一张油纸,将蛋糕翻面,抹上奶油,放上切好的火龙果。卷起来

27、拧好两头,固定定型,切件即可。

 

 

【米妈育儿】糖果盒和公主梦

娇娇买了一盒糖,小妞儿也要买一盒。

好吧,这些都不是问题,小孩子喜欢的东西,买就买嘛,再说了,小妞儿平常也不怎么喜欢吃零食,偶尔有要求买下来就是了。

娇娇又买了一盒糖,小孩子跟小孩子之 间也会分享,娇娇把这个好消息告诉了纳米。于是,纳米也想再要一盒糖。

前边那一盒是心形盒子,

后面这一盒是手提箱样的盒子,全是公主图案,小孩子喜欢也是正常的啊。

应小妞儿的要求,又买一盒糖。

(这里插播一下,类似这种情况,我妈妈总是反对的,总是感觉不够节约,小孩子怎么能这样呢,要啥就给啥呢。好吧,想想也就算了,还总是反应在情绪上,现在好些,因为我们都不再依托她生活了,知道也管不了了,可是她总是会找到情感的结点,给小妞儿贴了一个大大的标签,说小妞儿是专家,什么专家呢,浪费专家。我有些无语,知道这个对小妞儿不会有太大的不良影响也就没有说什么了。毕竟是父母呢,也不能话都不让说事儿都不让做了吧,对待父母也如同对待孩子一样,凡事儿让他们自己多想想吧,能悟就悟,不能悟也就如此吧,百善孝为先,有些事儿还是顺着来吧。)

这些糖果本来就跟女孩子很配的,所有女孩子都有公主梦,当然也爱公主的东西了。手提箱式的糖果盒子一时也不离开小妞儿了,关于盒子的用处孩子也想了无数的用处,当娃娃的手提箱,放自己的硬币,放自己的袿子,小妞儿特别爱动脑,这点儿挺好叫呢。

提着手提箱跟妈妈一起回家,边走边聊天。

“妈妈,我编了一个故事,公主王国的公主们的故事,你知道她们用的钱是什么样子的吗?就是这种糖纸一样的纸呢。……”

妈妈认真的听,你知道吗,一个故事正在孩子的脑海中开始呢,至少有一个场景,一幅图画,挺好呢!

 

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