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热干面 尝试在家里自己做出来

辽南蟹 精华 发表于2015-08-27 13:55:16




热干面是妞儿爸爸的大爱,月初我们出去玩,人家就天天在外面吃热干面,结果,这面瘾是过了,谁知道老吃面包的,身体受不了了,内火巨大,出现了种种不适。于是,我就想自己做做看,自己做出来的吃起来会温和些。说干就干,按我自己的想法做了,这里绝对不提什么正宗做法,因为完全就是适合我家的做法,适合我家人的吃法。

材料:面  水

配料:芹菜  辣椒  榨菜  大蒜

调料:盐  生抽  醋  芝麻酱  糖  烹调油(熟油)

做法:

1、面和水按比例加入面条机,启动筋道面条程序,记得要用圆面模。

2、往出来的面上刷些油。上笼蒸上十五分钟。

3、准备调料和配料,把醋生抽少量蒜泥盐和糖拌在一起。芝麻酱如果太稠,加凉开水拌开,小量多次添加,搅拌均匀即可。

4、面条蒸好后,离锅散开、

5、这里要再刷些油,避免风干后变脆。

6、坐锅烧水,水开后将面条放锅里烫透,捞出淋水,纳碗,放上调料和配料,放上芝麻酱。边吃边拌就好。

 


小贴士:

1、自己做的面条,配料中没有加碱,色儿没有那么黄。

2、每一次做,感觉主要是油,有了油,面条就不会变脆。随后再做再总结吧。


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