客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

       以前做过一次泡芙,女儿说好吃,后来一直吵着要我给再做,这次趁着放假再给她做了一次,一共烤了三盘,结果差不多都她一个人消灭掉。

           因为家里没奶油了,用香蕉做了泡芙馅,不过香蕉很容易氧化变黑,所以最好是现做现吃

主料:鸡蛋3个   1/2小勺   细砂糖20克   色拉油70克   清水160克   低筋面粉100克

  辅料:香蕉2个  

1、准备所需材料。

2、水、色拉油、糖、盐一起放入小锅内,坐炉子上烧沸。

3、当煮至沸腾的时候转小火,一次性倒入全部面粉,用筷子快速搅拌。

4、使面粉和水完全混合在一起,一直搅拌到面粉和水完全融合在一起,不粘锅以后再关火。(这时候面粉全部被烫熟了)

5、鸡蛋打成蛋液。

6、等面糊冷却到不太烫手的时候,就可以加入鸡蛋液,先加入少量鸡蛋液,完全搅拌到面糊把鸡蛋液完全吸收之后,再加下一次。

7、此时一定要注意,配方里的鸡蛋不一定要全部加入,加入鸡蛋后面糊会越来越湿润细滑,用筷子挑起面糊,面糊成倒三角形,并不会滑落就可以了。

8、装入裱花袋。

9、再挤入烤盘内。

10、烤箱预热180度,烤20分钟左右。

11、烤出来的泡芙,里面是空的就成功了。

12、用筷子在泡芙底部扎个洞。

13、香蕉去皮,压成泥。

14、香蕉泥装入裱花袋,再挤入泡芙内即可。

15、也可以筛上糖粉直接吃。

小贴士:

泡芙刚出炉是最好吃的,如果吃不完用保鲜袋装起来放冰箱里,可放一星期也不会坏。吃的时候放烤箱180度3-5分钟就脆了。

用香蕉泥做夹心的,要现做现吃,香蕉很容易氧化变黑。

我三个鸡蛋没用完,还剩下了一点。

发表于2014-10-14 20:31:49

紫韵千千推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多