客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

红果酱的诱惑(面包机版)

小厌子 精华 发表于2014-10-23 19:20:17

    据说全世界山楂有一千多个品种,其中有一个品种在我国发生了变异,个头明显偏大,也就是说红果与山楂在个头上存在明显差异。在北京及周边地区特定的指大的山楂为红果或山里红,小山楂为山楂。山楂与红果看来只是叫法上的不同,应该还是同一类东西。山楂的医疗药用价值不多赘述。就说它用来制作美食吧,其中最为大家所熟悉就是红果酱。酸酸甜甜更为女士所喜爱。时下北方红果应季,个头大,口感不是很酸,面面的生吃都很好吃,品质好,价格也便宜,昨天买回来一些自己做了些红果酱,可以用来做馅、面包抹酱等,自己制作红果酱无添加剂,营养健康。

食材配方:去核红果肉800克、锦白糖200克、精盐5克、玉米淀粉15克,水适量

方法步骤:

1、红果洗净控干水分

2、先去蒂,再用小刀将红果拦腰切开,剜掉核,准备好果肉备用

3、用绞碎机将去过核的果肉打成碎块

4、放入面包机桶内,加适量水,水量控制不没过果肉或与果肉平齐

5、加入绵白糖与盐、淀粉后,启动面包机“果酱”程序

6、程序结束再搅拌(和面)6分钟果酱制作完成

制作体验:

1、800克红果肉+200克绵白糖做出的果酱还是挺酸的,喜欢甜一些口感可多加些糖;

2、通过加减水量,获得自己喜欢的稀稠度;

3、淀粉可加可不加。

自制果酱的保存:

1、短期保存:自制果酱无防腐剂,通常保存期短,做好后可放保鲜盒置于冰箱冷藏,随食随取,一周内食用完不会变质;

2、长时间保存红果酱方法:利用密封性好的罐头瓶将瓶子和盖用开水煮过,捞出后晾干水分,确保瓶子无水干燥,红果酱刚出锅时趁热装瓶至八九分满,瓶内留有一定空间,立即旋紧瓶盖,待红果酱自然冷却后瓶内形成真空,放入冰箱可长时间冷藏。开瓶后食用不完部分放冰箱保存,但要一周之内食用完。

小厌子推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类