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叮叮当,叮叮当,哈哈,一年一度的圣诞节就要来了,咱们要开始为圣诞节预热了,今年的圣诞气氛已经在当地很浓烈了,到处都大大的圣诞树,好漂亮好漂亮啊!

涛妈眼馋奶油霜好久了,一直没有动手,因为我不懂怎么样调,也想着自己应该做不好呢,这次,有粉糖和冬冬这个好老师的教导,涛妈终于走出了第一步,哈哈,奶油霜处女作哈,比想像中更好用,更方便用哦,很应节的一款小点心,也是小涛第一个点名要吃的哦,可爱的小杯子,再加上味道香浓的牛奶草莓,哇,好吃不腻啊!

模具:6连模2个,外加小杯子5个哦,要是只有一个6连模的朋友,减少到2个小鸡蛋的量就好了。

材料:低筋面粉: 100克,水:60克,玉米油:40克,蛋黄:5个,蛋白:5个(小号鸡蛋5个),糖粉:70克,白醋:少许。

做法:1、将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。

2、在蛋白中放少许白醋,低速打发到变成细小泡沫约5分发的状态,再放入所有的糖粉,继续低速搅打至光滑细腻,可拉出弯勾的状态。

3、蛋黄加入玉米油和水,用搅拌器低速搅拌均匀。

4、在蛋黄液筛入低筋面粉,继续用搅拌器搅拌均匀。

5、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中,用橡皮刮倒翻拌均匀后,再分两次把蛋白加入到蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀,即成蛋糕面糊。

6、将蛋糕面糊放入裱花袋中,模具事先放入纸杯垫,把蛋糕面糊用裱花袋挤进去约8-9分满,轻摔一下模具,排出大气泡。

7、烤箱130度预热,放中层,用烤网上下火烤60分钟,即可取出放凉备用。

表面装饰用炼奶奶油霜

材料:总统黄油200克、蓝风车淡奶油200克、炼奶70克  

做法:黄油室温软化后用打蛋器,用低速搅打到松散状态,颜色变白后分多次加入淡奶油,搅拌均匀后再加入炼奶和几滴绿色色素搅拌均匀即成。(因为不是太复杂,所以过程图没有拍哦,大家想知道的,可以来粉糖的博客来看哦)

     8、小蛋糕切平面表,中间挤上一圈淡奶油或奶油霜,放上一个草莓。

     9、然后将奶油霜装入放了玫瑰花嘴的裱花袋里,沿着草莓底部,一圈一圈的挤出来一小模圣诞树的裙边,一个花嘴,就能轻松挤出来了哦。

    10、吃之前再放上几颗小糖珠,哈哈,可爱又美味的圣诞树小杯子蛋糕就完成了哦。

小贴士:1、我这个方子用了五个鸡蛋哈,个子比较小,这个量比较多,因为涛妈的烤箱多,可以一起烤,要是没有二台以上烤箱的朋友,按比例减少蛋糕糊的量就好了。

2、打发蛋白时加入白醋能使蛋白更容易被打发,而且糖在后面放进去,就能更细腻,更稳定哦。

3、玉米油可以换成调和油、橄榄油、葵花子油这类没有什么味道的油,但不要用花生油,不然,蛋糕出来就一阵花生油的味道哦。

4、奶油霜不要用太差的黄油,这样味道会不好吃的哦。

5、这样的天气,奶油霜的柔软度是不错的,正好可以用来裱小杯子蛋糕,大家要看奶油霜挤起来不会太软,能轻松挤出来就行了哦,用的是玫瑰花嘴,原谅涛妈第一次做,各种手忙脚乱中,没有拍过程图,下次有机会,涛妈拍个过程图哈!其实偷偷告诉大家,涛妈做了好多个小蛋糕,这几个是最漂亮,最能见人的了,有的真的是很丑,多练习一下就会好很多的啦!

6、低温长时间烘烤,小杯子蛋糕就不容易回缩呢。



 

 


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