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奶油蛋糕卷

芋儿1 精华 发表于2013-02-04 14:46:08
 
这几天和卷卷干上了,连续做了几个卷卷。紫菜蛋糕卷,紫菜包饭卷,奶油蛋糕卷。以前做的蛋糕都太厚了,没有成功,这几次做薄了些,都成功的卷起了。其实这次本来做的是虎皮蛋糕卷,材料少,烤盘大,没有抹匀,结果虎皮做失败了,最后成了这个裸身的奶油蛋糕卷。
 
 
做这个蛋糕居然要十多个鸡蛋,主要是做虎皮需要130克蛋黄。女儿来帮忙,我就直接把打蛋白的活儿交给她了,她还很乐意很喜欢。打好蛋白,女儿指着那一碗的蛋黄问,那是做什么的,我对她说,是做虎皮辣椒的,做个虎皮要这么多的蛋黄。话一出口,我就知道我又说错话了,居然把虎皮蛋糕说成了虎皮辣椒。女儿一听我的话,就哈哈大笑的跑去给老公转述了我的话 。老公听了很淡定的说,这话出自你妈之口,再正常不过了!我和女儿都笑弯了腰,我虽然有些些的“迷糊”但是,我不“迷糊”已经许久了呀!在他俩看来我的经典语录简直可以和韩乔生语录媲美了!
 
 
材料
A,   色拉油 60毫升; 橘子水  40毫升; 细砂糖 20克
B,    低粉  95克;  玉米粉  8克; 泡打粉 5克
C, 蛋黄60克  ,全蛋一个
D,    蛋白 150克; 白醋 5毫升; 细砂糖  95克
 
A
 
B
 
C
 
D
 
制作过程
 
1,将A料拌匀
2,将B料过筛拌入A料
3,将C料分3次加入面糊
4,将D料打至中性发泡
5,将蛋白泡沫分3次翻拌入面糊
6,将面糊装盘,震几下,放入烤箱,上火160度,下火140度,20分钟
7,蛋糕出炉,抹奶油,卷好,冷藏30分钟,切好装盘。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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