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糯红枣

沈安然 精华 发表于2013-01-30 22:50:55

 

据说这款甜点是经典菜品了,忍不住也试了一下,果然非凡!香甜软糯!做法也是非常简单,大家一起来试试吧!
准备原料:
红枣适量  糯米粉50g   冰糖适量
做法:
1:红枣洗净沥干,糯米粉称好,冰糖适量;
2:用小刀把红枣竖着切一刀,刚好顶在枣核上;
3:刀锋绕着枣核划一卷,然后把枣核取出;
4:糯米粉加适量温水和成软硬适中的团子;
5:取一小份糯米搓成条,长度比红枣短一点儿;
6:小心的掰开红枣放入糯米条,捏合;
7:依次做好所有的糯红枣;
8:开水加冰糖化开;
9:倒入盘中,大概能漫过红枣即可,蒸20分钟左右。

红枣尽量选核小肉多的,我这次没有泡发,蒸制的时间又不敢太长,怕糯米给化了,所以红枣看起来还是有点儿皱,不影响口感,就是不太好看。

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