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       总觉得手掰的菜味道不一样,看杂志上说蔬菜中维生素C怕热,还怕金属。切菜的时候蔬菜的细胞壁被破坏,金属会加速维生素C的氧化,破坏其活性。所以,手掰菜更能保护营养素。

       对于我这样的懒人来说,用手掰还省了刷刀刷菜板的麻烦,美味又方便的事儿何乐而不为呢。

 

原料:红黄彩椒  里脊或者五花瘦肉 洋葱

调料:料酒 胡椒碎 盐

 

做法:

1、猪里脊肉或者五花肉头上的瘦肉部分,洗净切成条片状。

2、红、黄彩椒去籽,用手掰成均匀的小块。洋葱切成或掰成小块。 

3、炒锅热油,加入洋葱块煸炒出香味。

4、洋葱呈半透明状时,加入猪肉翻炒,加适量料酒。

5、炒到猪肉基本断生,成浅白色后,放入彩椒块。

6、加入适量胡椒碎和盐,翻炒5分钟出锅即可。

 

发表于2014-04-25 23:04:10

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