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橙皮桂花酱

一笑嫣然 精华 发表于2014-09-07 12:20:18

    我特别喜欢吃橙子,最近差不多每天都会吃一个,自然剩下的橙子皮也不能浪费,于是就做了这款橙皮桂花酱。冷藏几日后,口感变得特别棒,可以直接抹吐司上吃,也可以用来烤面包或蛋糕,或是做成甜点的馅心也很不错呦。橙皮含有大量维生素A,还含有挥发油,能开膈通气、消痰化滞,可用作健胃药、发散药和化痰药。

    主料:橙皮250克,白砂糖125克,桂花酱50克

    辅料:水200克

    工具:料理机,面包机

    做法:

    1.将橙子表皮用盐搓洗一下,然后冲干净,取下橙子皮,这是4个橙子的皮,

    2.将橙皮中的白色部分用刀刮去,尽量刮得干净一些,这部分很苦,只留黄色部分,

    3.如此全部清理干净所有的橙皮,

    4.用淡盐水泡2小时,可有效去除橙皮中的苦味,

    5.然后用清水冲洗一下,沥水后,切成小块,

    6.用料理机打成橙皮碎,

    7.将橙皮碎倒入面包机内桶中,

    8.加入白砂糖,

    9.加入水,搅拌均匀,

    10.开启面包机的果酱功能,

    11.程序结束,橙皮酱就做好了,

    12.将橙皮酱放凉,倒入保鲜盒中,加入桂花酱,

    13.搅拌均匀,入冰箱冷藏一周以上,即可食用。刚做好的橙皮桂花酱,有一点点苦味,一定要密封冷藏几日再食用,这样苦味淡去,只留下清香的味道,口感会非常棒。

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