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黑芝麻桃酥

一笑嫣然 精华 发表于2014-10-02 08:15:43

    黑芝麻的加入,让桃酥咬一口,满口酥香。这里所用的黑芝麻,需要提前炒至五成熟,千万不能用生的黑芝麻,不然烤出来的桃酥口感会差很多。

    主料:低筋面粉150克,玉米油70克,鸡蛋50克,绵白糖50克,黑芝麻20克

    辅料:泡打粉2克,小苏打1克,精盐1克

    工具:烤箱

    做法:

    1.黑芝麻投洗干净,用平底锅炒至五成熟,

    2.大碗中加入玉米油、绵白糖、盐和鸡蛋,

    3.用筷子充分搅拌均匀,

    4.筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打,

    5.加入黑芝麻

    6.用刮刀拌匀,成团,

    7.分成16份,每份大约22克,团成球,然后码入烤盘,按扁,

    8.表面刷一层全蛋液,

    9.入预热好的烤箱,上下火,180度,热风烤15分钟。烤好的桃酥,放在烤架上凉透后,密封保存,差不多可以保存两周左右。

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