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豉香脆豆角




用空气炸锅制作这道菜,带给猫的是惊艳的口感,太好吃了,比以往任何一次吃到的干煸四季豆都要好吃,而且是不用过油锅炸制出来的,更加地健康,利用了空气炸锅制作后,四季豆更加地脆,并且不会把水份炸干,再加入调制好的味料,一道不开火就能吃到干煸四季豆的美味就这样诞生了




用料:

四季豆500克   豆豉15克   小红尖椒2根   大蒜10克   

辣椒油1汤匙   食用油1茶匙   盐1茶匙   糖0.5茶匙   生抽1茶匙


做法:

1.四季豆摘洗干净,沥干水,洒上少许盐拌匀,使之表面挂上少许盐份,再加入一茶匙食用油拌匀

2.加入淀粉拌匀,目的在于让四季豆表层有一层保护壳

3.空气炸锅180度,预热5分钟,把四季豆均匀地铺在锅中

4.与此同时,豆豉与辣椒油拌匀,如果有条件的话,可入微波炉中加热半分钟,让豆豉更加充分地释放香味




5.再放入蒜末与小红尖椒,生抽,糖等拌匀备用

6.炸至10分钟左右时,取出炸篮,翻动一下里面的食材,使之受热更均匀

7.然后倒入味料拌匀

8.再放入炸锅中,炸制10分钟即可盛出享用




猫咪小语:

1.四季豆洗净要晾干水份,拌入少许盐能使之更加地入味,因是全素食材,所以要放少许油再炸制

2.豆豉是一种喜油的食材,所以必须放少许油浸润一下,这样的豆豉吃起来是香且润的




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