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自古以来,在中国的文化史上,酒似乎与豪情还有愁情都结下不解之缘。陶潜的酒里融化的是不为五斗米折腰的傲气,南山畔,东篱下,有着他归去来兮悠然自得的身影。晨风中,他衣袂翩翩,心不再为形所役,与琴与书相伴,引壶觞以自酌,文采横溢千年,引无数世人艳羡。


去年酿的葡萄酒,因为怀了宝宝没有享受到那个美味,早早就被老公和老舅喝完了,今年酿好的葡萄酒喝着味道更是醇香的,色泽醇美,酒香扑鼻,口味甘美纯正爽口,小呷一口,流动于唇舌之间,感受它带给你的快感,绝对美不胜收,怎一个字可形容呢?从葡萄入瓶封存到开瓶品尝整整30天都在期待中度过,不过美酒入口时就会感慨这样的等待真是太值了,自酿的葡萄酒保证是全汁葡萄酒,口味醇正。。每天喝一小杯自制的红酒,既实惠又健康。

葡萄酒中含有很多的营养物质,比如糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。特别是对体弱者,经常饮用适量葡萄酒,对恢复健康有利,经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。

去年酿的葡萄酒,因为怀了宝宝没有享受到那个美味,早早就被老公和老舅喝完了,今年酿好的葡萄酒喝着味道更是醇香的,色泽醇美,酒香扑鼻,口味甘美纯正爽口,小呷一口,流动于唇舌之间,感受它带给你的快感,绝对美不胜收,怎一个字可形容呢?从葡萄入瓶封存到开瓶品尝整整30天都在期待中度过,不过美酒入口时就会感慨这样的等待真是太值了,自酿的葡萄酒保证是全汁葡萄酒,口味醇正。。每天喝一小杯自制的红酒,既实惠又健康。


葡萄酒中含有很多的营养物质,比如糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。特别是对体弱者,经常饮用适量葡萄酒,对恢复健康有利,经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。

材料:巨丰葡萄25斤冰糖,冰糖5.5斤,密封缸一

1.酿酒葡萄赤霞珠为佳,可在水果市场购买食用葡萄,葡萄挑选原则是颗粒要小、颜色深、无霉变、无杂质,朋友帮我在葡萄园买的颗粒饱满的巨丰葡萄(别为了省钱买那种市场上散了架的葡萄,那样的葡萄做出来的酒味道不好)

2.剪枝的时候要注意留一点点蒂,不要把皮弄破了,至于直接用手拽的更不可取,那样会在清洗的时候让果肉泡到水,导致影响酒质,那些坏的颗粒更是要选出去扔掉

3.清洗葡萄,不要太用力,因为葡萄皮上白霜似的那层就是天然的发酵剂,沥干水分 ,一定要完全沥干,有水分会影响酒质

4.沥干水分的葡萄,用手或者容器挤压捏破,破碎的时候注意不要弄破葡萄籽,以免葡萄籽油或异味物质进入酒体中影响口感,整个操作过程不能使用铁制和铜制容器

5.5.5斤冰糖,做葡萄酒不能用白糖

6.坛底先下一层冰糖碎,然后把捏破的葡萄放入,中间可以分几次再加入冰糖,盛酒的容器最好是玻璃或者陶瓷一类的,清洗干净、消毒、晾干,把破碎了的葡萄汁连皮带渣一起装入发酵容器中,酿制葡萄酒中使用的容器要最少预留有约20%的空间,以防发酵时溢出,另外不能盖太紧,否则会有爆炸的危险

7.一个月以后观察到葡萄果肉已经变色,没有太多的发酵的小气泡,那么可以准备去渣了,有的人把葡萄果肉放在瓶子里很长时间,到喝的时候葡萄还在酒里,那是非常不正确的,太久会滋生细菌的

8.用新的纱布洗净,自然晾干后作为滤渣的工具,要把汁液都挤出来哦

9.整个制作过程夏天30天左右就可以喝了,冬天大约需要2个月左右,酿后以后存放越久,酒味儿越浓(拍的只是其中的一个小罐子,大罐的我是搬不动了)

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小叮咛:

1.洗葡萄时一定要连着蒂洗,不能让葡萄进水,不然会发霉坏掉。

2.葡萄表面的那层白霜不能洗掉,那是天然的酵母哦。

3.葡萄不能装得太满,要留有空间,隔一阵子最好是开一下盖子放气,有时瓶里的气太满会把盖子给冲开哦。

4.等待葡萄发酵。八九月份,约需要20-30天左右。天气冷,需要的时间长。天气很冷,发酵不完全,出酒量少,味道也不好

5.葡萄酒要放在玻璃的器皿里,千万不能用塑料器皿,否则酒里面一股子塑料味,全坏了。

6.要注意经常摇动,因为发酵还不完全,酒精还没有产生很多,如果不搅拌上面的一层葡萄皮有可能长毛

葡萄美酒虽好喝,但不要贪杯哦!!

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