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带便当的日子,是我上班无法回来的时候,儿子高中后中午都要回来吃饭午休。所以基本我都要早早将午饭准备好了放在冰箱,等回来加热下享用,当然除了这个便当,我另外还预约熬好了营养汤。


不爱吃鸭肉的儿子就是对鸡肉情有独钟,各种做法都接受,照烧鸡腿饭也是有次在外食后儿子念念不忘的,后来基本都是在家里自己做,每次儿子都吃的很欢,所以这个便当也是我们家保留的菜谱,今天也记录下来吧。

材料:鸡腿2个   


辅料:鸡蛋   西兰花   胡萝卜


调料:生抽   蚝油   蜂蜜


腌料:料酒   五香粉   盐   鸡精


做法:


1、将鸡肉从骨头上剥离出来


2、用刀背敲松组织然后加入腌料抓匀入冰箱腌制一个小时以上


3、这中间我们准备辅料,将西兰花掰小朵,胡萝卜去皮切小片


4、烧开水将胡萝卜放入焯烫片刻后再加入西兰花,烫至变色捞起备用


5、另起锅少油将蛋打入煎至定型备用


6、不沾锅烧热中小火将鸡皮那面的鸡肉放入


7、煎制2面微黄( 煎的过程中尽量用铲子压下定型)


8、这过程中可以将调料准备好(3勺生抽+1勺蚝油+1.5勺蜂蜜+2勺清水+少许的五香粉兑好)


9、倒入煎制好的鸡肉上


10、小火煮,这中间要将调料浇在鸡腿上使其更加入味,最后看汁开始稠了即可


11、最后食用时候装好米饭,将鸡肉、西兰花、胡萝卜和煎蛋一一放入,淋上汁撒少许的熟芝麻就


可以了




小叮咛:照烧汁现成的超市也有,我这个是家庭版的,大家请根据自己口味增减调料不要局限我这


个用量


鸡肉事先敲松可以防止在煎过程中回缩厉害



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