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烘焙玩久了,就想弄点花样出来。但是,好吃是放在第一位的啊。

这次我做的是淡奶油黄玫瑰造型面包。赏心悦目,好吃又好看。

面包中用了少量的胡萝卜调色,添加淡奶油增香,烘烤出朵朵艳丽的面包花朵,同时,因为有淡奶油的作用,面包软绵,绝对够味。成品没有过多修饰,就已经叫人爱不释手。

喜欢鼓捣的快动手吧~~



材料:面包粉300g,全蛋液50g,盐2g,淡奶油100g,胡萝卜泥160g,玉米油30g,糖40g,

          椰蓉适量,葡萄干适量。

做法:

1、胡萝卜切片用蒸锅蒸15分钟蒸熟,取出晾凉。一次可以多蒸一些,剩余做其他面食用非常好吃。

2、胡萝卜片加入料理机放水搅打成胡萝卜泥。谁不要放多了,我用200g的胡萝卜大约放了30g的水。

3、取60g的胡萝卜泥放入面包桶,加入100g的淡奶油

4、放入玉米油全蛋液

5、筛入面粉,放入酵母。

6、启动面包机发面程序,共90分钟。也可以揉面程序30分钟,取出室温发酵1小时。

7、30分钟后,开盖看到面揉好,无须看是否揉出膜,盖好继续程序

8、又过60分钟面发好。

9、发好的面团取出揉匀排气松弛10分钟


10、把面团分成30g一个的小面剂子

11、每个剂子擀成半厘米厚的圆饼,四个一组,相压半径宽,摞在一起。最下面面饼中放入洗好的葡萄干

12、卷起

13、一分为二

14、立起来稍微整理一下

15、我用了8尺寸戚风模具,把做好的花朵面剂子放入模具中,留出空隙。包好,二次发酵

16、二次发酵两倍大后涂上一层蛋液。(蛋液的量没有在配料表内,可以用一个大鸡蛋,微微留下一点就够涂面的了)

17、撒上一层椰蓉

18、烤箱预热180度,烤盘放中层,上下火,18分钟,注意观色及时加盖锡纸。这些面团可以做2盘


厨房小语:

胡萝卜泥一次可以多做些,留下做其他面食依旧好
烘烤的时候注意观色,及时加盖锡纸免得烤糊。
烘烤时间根据自家烤箱性能设定。


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