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辣子肥肠

零零落落2011 精华 发表于2014-09-16 23:26:37

《辣子肥肠》这道菜非常香,热爱肥肠的人可一定不能错过。肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。它可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。但是,感冒期间不要吃肥肠哈。

【辣子肥肠】

原料:肥肠600g,干辣椒10个,大蒜2瓣,青椒10g

辅料:2茶匙,细砂糖1茶匙,植物油1汤匙,鸡精1茶匙,干辣椒4

做法:

 

1肥肠事先处理好,然后切斜段(肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可);

2、干辣椒去掉辣椒蒂,剪成段;

 

3、大蒜剥去蒜衣,洗净后,切成蒜瓣;

 

4、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;

5、转小火,放入蒜瓣,干辣椒煸香;

 

6、放入肥肠,大火翻炒;

7、调入适量细砂糖,翻炒均匀;

 

8、食材熟了之后,调入适量盐;

9、调入适量鸡精;

 

10、放入切好的青椒碎,翻炒均匀,关火;

11、起锅,上桌。 

  

碎碎念:

1肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可。

 

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