常吃巧克力的、果酱什么的夹心饼干，想换个口味吗？今天我们就做一款新鲜水果味的水果夹心饼干，口味是非常的好哦。

柳橙风味酸奶奶油夹心饼干

材料：

分蛋打发式海绵蛋糕面糊：

蛋黄2个；细砂糖20克；天然香草油几滴；

蛋清2个；细砂糖20克；

低筋面粉60克；

夹馅：柳橙风味并添加酸奶的打发鲜奶油

鲜奶油200毫升；细砂糖20克；未使用防腐剂的柳橙皮屑1/2个；无糖原味酸奶100克；柳橙果肉10片；

做法：

1。准备做蛋糕面糊的材料；

2。蛋黄放碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至发白；

3。加入香草油搅匀；

4。蛋白霜打发至硬性发泡，参照香草戚风蛋糕中蛋白霜的制作；将1/3蛋白加入蛋黄中，用橡皮刮刀翻拌均匀；

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5。再倒入剩余的全部蛋白中翻拌均匀；

6。筛入低粉，翻拌均匀；

7。裱花袋中装入中号圆形花嘴，剪个小口，将花嘴上端的袋子拧几圈，然后将裱花袋套在长玻璃杯中，将面糊用刮刀装进袋中，这个时候可以将烤箱170度预热了；

8。用刮板将面糊都集中擀至花嘴部分时，再将拧住的袋子松开，让面糊顺畅的进入花嘴，垂直的将面糊分别挤出一条长7厘米，宽3厘米的面糊条在铺有烤盘纸的2个烤盘中，薄薄的撒上一道糖粉；（也就是手指饼干哦）

9。等糖粉化了再撒上厚厚的一道糖粉，按住烤盘纸的上下两端，将多余的糖粉抖出来；

10。放进预热好的烤箱，上下火，中层，烤13-15分钟分钟，表面呈现为微黄即可；

11。取出放凉；

12。准备夹馅的材料，将橙子洗净，刮下皮屑，切取橙肉片；

13。将橙皮屑用手和细砂糖一起揉搓，让味道互相渗透；

14。倒入打至7成发的奶油中，继续搅打至8成发；

15。再细细的倒入奶油搅打；

16。之前的奶油一定要打发得比较成型，不然加入酸奶后会变得很稀；

17。然后，每两块饼干为一组，中间挤上香橙味的奶油，放上切好的橙肉片，用手稍微夹紧，放在冷藏室中定型后再取出来吃味道更好；

发表于2014-11-11 10:43:34