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芦笋牛肉卷

Meggy跳舞的苹果 精华 发表于2015-08-21 08:37:36

 

家中的小朋友正处在快速长身体的阶段,虽然平时我家的饮食以清淡为主,但为了小朋友,偶尔也要做些重口味的。小朋友喜欢有滋味的,特别是烤的,肉嫩,入味,没有那么多的汤啦水儿啦,很对他的胃口。这大热的天,说实话,谁也不愿意进厨房呢!

 

这个时候,空气炸锅可就派上大用场了。它空间小,加热快,而且的热量不易散失。用它做烤肉啥的,比烤箱可是快多了。

 

今天我做的这道芦笋牛肉卷,其实很简单,既有牛肉的营养,还嫩嫩的香香的,同时还有鲜嫩的芦笋来配合,可谓荤素搭配,营养丰富。

 


 

材料:牛里脊肉100克,芦笋数根,蚝油15克,鸡粉一小勺,生抽15克,黑胡椒粉少许,表面刷植物油少许

 

制作过程:

 

1.    牛里脊清洗干净,用厨房用纸擦去表皮的水份;

2.    切成薄薄的片;

3.    倒入生抽、蚝油、鸡粉;

4.    混合均匀,腌制10分钟左右;




5.    腌肉的时候来处理一下芦笋,去除老根,清洗干净;

6.    切成5厘米左右的长段;

7.    将腌好的牛肉片取一片,平铺在案板上,取两根芦笋段放在肉片的一端;

8.    卷起来;

9.    依次将其他肉片和芦笋卷成卷;




10. 入预热好的空气炸锅中;

11. 160度,10分钟;

12. 时间到,拉出炸篮,用刷子在肉卷表面轻刷一层植物油,再将炸篮推出,继续160度5分钟;

13. 空炸好的芦笋牛肉卷,看着就很嫩;


 

牛肉好嫩,芦笋也依然脆嫩,可以依口味在表面撒些黑胡椒粉;



 

 

小贴士:

 

生抽和蚝油本身有咸味,所以不用再额外加盐了;

没有空气炸锅,用平底煎锅或者烤箱也可以做出这道菜。





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