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腊肉红椒炒韭菜

Meggy跳舞的苹果 精华 发表于2015-09-04 12:25:46

 


腊肉的味道和口感真很好,家里人都喜欢吃!上好的腊肉味道不但香,有着浓郁的烟熏味道,而且片片都颜色一致,瘦的红,肥的透,真是瘦而不柴,肥而不腻。蒸熟后,或切片直接食用,或与其它蔬菜搭配而食,都是非常好的选择。

 

今天这道腊肉红椒炒韭菜,从名字上就能一目了然,有腊肉、红椒、韭菜。这三种食材搭配在一起,不但颜色漂亮,有食欲,而且口感上也很棒!

 

材料:王家五腊肉一块,韭菜一把,红辣椒一根,花生油25克,盐适量

 

制作过程:

 

1.韭菜择洗干净,沥干水,红辣椒洗净;

2.韭菜切成寸段;

3.红辣椒切成细细的丝;

4.腊肉一块,提前入锅中蒸熟,晾凉待用;

5.切成细细的丝,与红辣椒丝粗细相仿;



6.热锅凉油,直接入红辣椒丝翻炒半分钟;

7.将腊肉丝入锅中,翻炒均匀;

8.将韭菜段入锅中,根据口味加入适量盐,翻炒均匀;

9.出锅,装盘。


 

小贴士:

1.腊肉提前蒸一下再用,可以去除掉多余的盐份和一些油脂,而且在炒制过程中不用太长时间烹制,还能保持浓郁的味道;

2.韭菜和红辣椒都可生食,所以只略微翻炒均匀便可出锅;

3.腊肉蒸过后还是有咸味的,所以盐适量添加。





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